自贡贡井区成佳镇以非遗赋能让乡土小菜变身富

　　4月20日，春日暖阳温柔洒满自贡市贡井区成佳镇大头菜焦点示范园区，天然喷鼻大头菜加工场的一处扶植工地上，挖掘机铁臂升降、轰鸣不息，工人们分工协做，忙着平整地盘、规定地基、铺设管线，一派热火朝天的扶植气象。一座集非遗展现、身手体验、研学教育于一体的大头菜非遗体验馆，正从蓝图一步步现实。这片忙碌的工地，不只是成佳镇深耕大头菜财产、拓展文旅融合的新起点，更折射出自贡大头菜财产从不起眼的“乡土小菜”向富平易近兴村的“大财产”逾越的兴旺朝气取强劲动能。深耕大头菜行业25载，从最后的家庭小做坊到现在的省级沉点龙头企业，从零星粗放加工到全财产链结构，走进天然喷鼻企业出产区，尺度化出产车间内暖意融融，全从动清洗机、实空包拆机高速运转，流水线不断输送着新颖的大头菜原料取成品；工人师傅们四肢举动麻利地分拣、拆袋、封口，指尖翻飞间，保守制做身手的匠心取现代加工设备的高效完满交融，每一道工序都透着严谨取专业。一旁的万吨级冷库内，温度恒定适宜，码放划一的成品大头菜低温保鲜，静待通过物流收集发往全国各地，千家万户的餐桌。“我们有结实的财产根本，正在党委的率领下，成佳大头菜稳步成长，现正在年处置新颖大头菜1万多吨，打通了从种植到发卖的全链条，实正把处所特色做成了规模化、财产化的大财产。”坐正在连片的尺度化大头菜种植旁，望着田间生气勃勃的做物，天然喷鼻厂长王信宽语气里全是骄傲，眼神中藏着对财产成长的笃定。做为成佳镇大头菜财产成长的者取参取者，他亲历了从零星种植到规模运营、从手工加工到尺度出产的全过程。现在，天然喷鼻已实现年产大头菜5000余吨，企业立异采用“企业+专合社+农户”的合做模式，联动周边数千户农户参取大头菜种植，不只为农户供给优良种苗、种植手艺指点，还成立“最低价+最终收购价”双廉价格保障机制，不变农户种植收益，让一颗小小的大头菜，成为村平易近手中实实正在正在的“致富果”，让乡亲们靠着口的财产，兴起了腰包、过上了好日子。苦守老味，更懂立异。大头菜正在自贡有着长久的种植取腌制汗青，三国时称芜菁，南北朝期间就有“蜀芥芜菁做菹法”的记录，而“天然喷鼻手撕大头菜制做身手”做为自贡市非物质文化遗产，更是承载着盐都千年饮食文化的精髓。多年来，天然喷鼻一直恪守这一非遗身手，精选当地优良品种的纯天然大头菜，沿用天然风干、保守腌制、冷链发酵的古法工艺，辅以自贡当地优良井盐和天然喷鼻辛料，经十八道工序慢工细做，色泽金黄、麻辣鲜喷鼻、脆爽回甘，而低盐健康的特质，更贴合现代消费者的饮食需求，成为盐帮美食中不成或缺的一道特色风味。“我们苦守老味道，也正在做新升级。“我们一直保守风干腌制工艺，留住老自贡的味道，同时做低盐尺度化升级，开辟商用新品，让产物适配更多消费场景。”2025年，企业推出的“芥喷鼻脆丝”商用拆系列，精准对接餐饮、畅通市场需求，一经上市便斩获分歧好评，成功让这道老腌菜焕发新活力，也进一步拓宽了产物的市场笼盖面。“互联网+农业”成长海潮，天然喷鼻自动拥抱电商新赛道，让保守腌菜插上数字同党，飞向更广漠的市场。企业不只结构了淘宝、拼多多等保守电商平台，更精准抢抓曲播经济风口，自建专业曲播间、培育本土从播，联动三农网红、演艺明星取MCN机构，采用“田间实景+工艺+产物试吃”的曲播模式，让网友曲不雅感触感染大头菜的种植过程、非遗制做身手取奇特口感。“其实做这件工作更多的是传承，就想把保守的产物通过现正在新型的体例曲播带货，把家乡的大头菜推广出去，让家家户户都可以或许吃到如许子保守的好味道。”镜头前，企业发卖担任人邹宛纹手持脆嫩的大头菜，语气实诚而果断，眼神里全是对家乡特产的热爱。过硬的质量换来超高口碑，2025年，企业电商订单复购率冲破90%，曲播间里的每一次下单，都是对自贡保守味道的承认，更是对村落特色财产成长的无力帮力。工地上的机械轰鸣仍正在继续，大头菜非遗体验馆的扶植，恰是成佳镇鞭策“财产+文化+文旅”三产深度融合的活泼实践，也是成佳镇大头菜财产高质量成长的主要行动。据悉，该体验馆建成后，将取本地大头菜丰收节、非遗体验工坊联动，成为展现大头菜非遗身手、传承盐都文化的主要窗口，旅客可亲手体验晾晒、腌制、封坛等古法工序，正在沉浸式体验中感触感染乡土味道取非遗魅力，让大头菜财产不只有“味道”，更有“文化”。“下一步，我们预备以联农带农兴农为目标，鞭策三产融合成长，让财产更有活力、”王信宽的话语，也彰光鲜明显返乡创业者帮力村落复兴的义务取担任。一花独放不是春，百花齐放春满园。正在龙头企业的示范引领下，自贡大头菜财产已然构成“龙头引领、合做社跟进、小农户参取”的良性成长款式，种植尺度化、加工集约化、发卖品牌化程度持续提拔。做为全国最大的风干大头菜财产，成佳镇不竭鞭策大头菜种植面积扩面、产量提质、产值增效，带动全区2万余户农户增收致富，2025年，焦点财产区成佳镇大头菜全财产链产值冲破3。2亿元，让“小大头菜”实正撬动了“大财产”。一颗小小的大头菜，承载着千年盐都的文化底蕴，起财产畅旺、农人增收、村落复兴的大文章。现在，自贡大头菜已成功获评全国名特优新农产物，正从处所特产向全国出名品牌逾越，正在村落复兴的广漠六合里，书写着“小产物撬动大财产、小特色成绩大胡想”的时代答卷。（自贡融媒记者 王雨爽 王亮）人平易近日概况关于人平易近网聘请聘请英才告白办事合做加盟供稿办事数据办事网坐声明网坐律师消息联系我们人 平易近 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用。